Rekomendasi Pengganti Beras untuk Masyarakat Masalembu
Makanan kaya karbohidrat (santrinews.com/pexels)
Sumenep – Krisi pangan di Kepulauan Masalembu, Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur masih berlangsung hingga kini. Stok beras sebagai makanan pokok terus menipis. Sebagian masyarakat mulai mengkonsumsi buah sebagai makanan.
Makanan mayoritas orang Indonesia adalah beras yang kaya akan karbohidrat. Makanan pokok merupakan salah satu penyuplai energi utama bagi tubuh agar tetap sehat dan daya tahan tubuh tetap kuat dari serangan penyakit.
Ada beberapa makanan yang bisa dijadikan pengganti beras bagi masyarakat Kepulauan Masalembu dengan kandungan karbohidrat tinggi. Berikut ini tiga makanan yang bisa dijadikan sebagai ganti makanan nanasi.
1. Umbu-umbian
Ubi maupun ubi jalar, dapat jadikan sebagai makanan pengganti nasi di masa sulit kebutuhan pokok. Karbohidrat yang ada dalam ubi mengandung sangat banyak serat dengan gula yang sedikit. Ubi memiliki karbohidrat sekitar 18-21 saja.
Ubi juga banyak mengandung kalium, vitamin A dan vitamin C. Makanan ini juga mengandung antioksidan yang bisa membantu melindungi tubuh dari berbagai ancaman penyakit.
2. Jagung
Sebagian masyarakat di Indonesia, ada yang memilih jagung untuk dijadikan makanan pokok atau pengganti nasi. Hal tersebut tidak heran karena jagung juga dapat mengenyangkan. Pada 100 gram jagung, ada sekitar 3,5 gram protein dan 24 gram karbohidrat.
Jagung segar dan bukan jagung kemasan pun mengandung banyak bahan bermanfaat seperti antioksidan, vitamin C dan serat yang bagus untuk kesehatan mata.
3. Kentang
Kentang memeilik kandungan kalori rendah, tinggi serat dan rendah lemak dibandingkan dengan nasi putih.
Tidak hanya itu, kentang pun menjadi sumber vitamin C dan kalium yang bagus untuk tubuh. Kulit kentang sendiri mengandung 4 gram serat yang dapat memenuhi sebanyak 15% kebutuhan serat harian kamu.
Harus kamu ingat, cara mengolah kentang pun sangat berpengaruh besar akan kandungan nutrisinya. Sebaiknya, jangan mengkonsumsi kentang goreng dan banyak menambahkan garam.
Cara terbaik megolah kentang yakni dengan cara memanggang atau mengukusnya dengan rempah dan minyak zaitun. Jangan mengkonsumsi kentang beku sebab mempunyai banyak kalori. (ari)
